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La Secretaría Ejecutiva del Comité Regional de Producción Limpia de Tarapacá Claudia Cortés, en conjunto al Consejo Regional de Producción Limpia en Valparaíso organizaron una "Misión Interregional de Empresarios Turísticos de Tarapacá a la Región de Valparaíso". Esta actividad tiene como objetivo difundir y mostrar las experiencias y aplicaciones de Producción Limpia para el sector Hotelero y Gastronómico.
El 30 de junio se inició con las primeras visitas a tres restaurantes de Concón, quienes los recibieron con las puertas abiertas y con toda la disposición para contar su experiencia en el Acuerdo de Producción Limpia (APL) Gastronómico.
El primero en ser visitado fue “Restaurante Rincón de Charlie”, dónde la dueña Karen Olivares contó a la delegación la importancia y los frutos adjudicados por el APL “Cambiamos la mentalidad, ahora es la idiosincrasia del trabajo, ya no le tenemos miedo a la autoridad, al contrario, trabajamos en conjunto y crecemos juntos, nos gusta cuidar el medioambiente por lo que reciclamos el aceite, el papel, los cartones y el vidrio” Luego la delegación se dirigió al “Restaurante La Picá de Juan Segura”, donde la señora Margarita Espinoza destacó lo mucho que aprendieron al momento de participar en el Acuerdo “ Al principio vimos en el APL una meta difícil, pero con el tiempo nos dimos cuenta que lo podíamos lograr, aprendimos, hemos visto ahorro y ganancias, ahora trabajamos como un equipo, cada uno sabe que rol cumple dentro del restaurante, por lo mismo, la gente que nos visita viene con confianza, se puede decir que ya tenemos las buenas prácticas adquiridas”.
Finalizaron las visitas con la ida al “Restaurante Calipso”, dónde la Presidenta del Desarrollo Turístico de Concón y dueña del lugar Lilian Sánchez los recibió, quien al dirigirse a los empresarios destacó dos puntos importantes en el desarrollo del APL Gastronómico, en primer lugar la afinidad y trabajo asociativo que se da entre dueños de restaurantes participantes y segundo la relevancia del involucramiento del personal de cada lugar, “Todos los empresarios que participamos somos amigos, nos apoyamos mutuamente, trabajamos en conjunto, colaboramos y aprendemos a la par” Además enfatizó en el apoyo que los Servicios de Salud de la Región les han entregado, ratificando al igual que la anterior visita, que ya nos hay miedo al momento de ser visitados por las autoridades.
Entre los empresarios asistentes se encuentra Mario González, Dueño del Restaurante Neptuno de Iquique, quien comentó lo interesante de vivir esta experiencia, de conocer en forma directa y real lo que hacen los empresario en la Región, “Quede impresionado con los avances que ellos tienen en temas como la inocuidad alimentaria, las cadenas de frío y el reciclaje, en fin, temas que nosotros comenzaremos a trabajar para mejorar nuestros procesos y el compromiso con el medio ambiente”.
Las autoridades que viajaron se encuentran Ana María Santibáñez Días, representando a SEREMI de Salud, José Ponce Escobar, de la Superintendencia de Servicios Sanitarios Tarapacá, Paula Contreras Ríos, de la Cámara de Comercio, Industria, Servicios y Turismo de Iquique A.G.
Red APL