Empresas Turísticas Región de Coquimbo:
 En la Imagen Roberto Rojas en Negociación con Sector Gastronómico. |
Esta semana se dio inicio al proceso de negociación del Acuerdo de Producción Limpia (APL) del Sector Turístico Gastronómico del Borde Costero de la Región de Coquimbo con la intención de consensuar las metas y acciones que se planteará el sector privado para mejorar sus estándares productivos, económicos y ambientales.
En esta primera etapa participaron algunas asociaciones gremiales del rubro como la AG Gastronómica de Tongoy, Centro gastronómico de San Pedro y la AG Gastronómica de Peñuelas y de Guanaqueros. Por el lado público, estuvieron presentes autoridades de la Secretaria Regional Ministerial de Salud, Servicio Nacional de Pesca y la Dirección Regional del Trabajo, con la misión de manifestar su visión respecto de las mejoras que requiere el sector para ser más eficiente, responsable y finalmente, entregar un servicio de excelencia.
Dentro de los principales objetivos de un APL, está conocer la realidad global del sector, analizar sus fortalezas y debilidades y presentar mejoras que ayuden a nivelar tanto a grandes, medianos y pequeños empresarios. En este sentido, no hay que olvidar que este es un rubro donde hay un número importante de empresas de corte familiar y hosterías pequeñas, lo cual plantea desafíos en relación a la gestión e implementación de sistemas de eficiencia de recursos como el agua, energía y buen manejo de insumos y alimentos.
Sin duda, siendo esta una zona eminentemente turística, el desarrollo de esta industria traerá beneficios tanto para sus dueños, trabajadores y habitantes de la región en general.
Esta iniciativa voluntaria podría congregar a más de 60 empresarios del Borde Costero de Coquimbo, razón por la que el Secretario Ejecutivo Regional, Roberto Rojas, manifestó: “esta instancia de diálogo permanente y de cooperación publico privada, que se ha generado gracias a este acuerdo de producción limpia, permitirá, en el corto plazo, estandarizar los procesos y servicios de esta industria gastronómica regional, generando que esta zona del país se transforme en un destino turístico reconocido por su calidad”.
Una vez finalizado el proceso de negociación, se dará inicio a la etapa de adhesión de los empresarios interesados, proyectándose la firma del acuerdo para el mes de junio.
Antecedentes adicionales:
Dentro de las temáticas a abordar están temas como:
- INOCUIDAD DE ALIMENTOS (Adquisición y recepción de materias primas, almacenamiento, limpieza, higiene y desinfección, etc.)
- SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
- REDUCCIÓN O MITIGACIÓN DE OLORES
- EVACUACIÓN DE AGUAS SERVIDAS
Red APL