 |
Como una oportunidad excepcional para conocer, aprender y generar contactos en la llamada “cuna gastronómica del mundo” fue catalogada en el programa Gente de Quintavisión la misión tecnológica realizada recientemente a Francia por empresarios adheridos al Acuerdo de Producción Limpia Hotelero y Gastronómico de la Región de Valparaíso, gracias al co-financiamiento de la línea INNOVA de CORFO.
Tanto la SEREMI de Economía en Valparaíso, Carmen Gloria Godoy –quien acompañó la misión-, como el dueño del Café del Poeta en esa misma ciudad, Mario Cáceres, fueron invitados al set de TV para contar la experiencia de este viaje, realizado a fines de noviembre por empresarios de la costa central.
Ambos destacaron los conocimientos adquiridos y tendencias visualizadas durante esta gira, que contempló visitas a las mejores academias culinarias como Le Cordon Blue en París y el Instituto Paul Bocuse en Lyon; además del mercado de abastos, Fouchon –una de las tiendas de alimentos más importantes del mundo- y las cocinas e instalaciones de hoteles tan grandiosos como Le Royal y el Athenée.
A partir esta experiencia esperan replicar otras misiones igualmente enriquecedoras y concretar además el intercambio y la traída de expertos para elevar los estándares del turismo regional, especialmente en el servicio a partir de una capacitación de primer nivel. Esto en el marco de la excelencia a la que aspiran las empresas del rubro, adherentes a Acuerdos de Producción Limpia.
Programa Gente de Quintavisión: transmisión jueves 21 de enero a las 23:00, sábado 23 y lunes 25 a las 12:30 horas. Canal 9 VTR
Red APL