Descripción:
El sector de productores de huevos de Chile, asociado en Asohuevo, apunta a alcanzar altos niveles de calidad en sus productos y procesos, elaborando productos sanos y nutritivos con prácticas productivas eficientes y que guardan una relación de armonía con el medio ambiente y la comunidad.
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Como una herramienta fundamental para alcanzar dichos objetivos el sector adhiere a políticas de producción limpia. Ésta corresponde a una estrategia de gestión productiva que permite lograr beneficios económicos y al mismo tiempo mejorar el desempeño en temas de salud, seguridad y medio ambiente. Se trata de una herramienta al alcance de toda empresa, productiva o de servicios, independiente de su tamaño.
En esta línea, en octubre de 2007 Asohuevo suscribió ante el Consejo Nacional de Producción Limpia, el Ministerio de Salud, el Servicio Agrícola y Ganadero y la Comisión Nacional del Medio Ambiente, el primer Acuerdo de Producción Limpia (APL) del sector productor de huevos.
La iniciativa comprende un compromiso de las empresas del rubro para implementar buenas prácticas agropecuarias que permitan abordar temas tales como el del manejo del guano de ave de postura, gestión de olores y vectores, condiciones sanitarias de las instalaciones donde se envasan los huevos y bioseguridad de planteles.
La implementación de dicho APL se completó en agosto de 2009. En el último trimestre de ese año se desarrolló la etapa de Auditoría Final de Cumplimiento de éste, a cargo de auditores externos independientes debidamente registrados. El proceso arrojó como resultado que 86.4% de los planteles auditados alcanzaron 100% de cumplimiento. En tanto, el promedio de logro de todos los planteles auditados alcanzó a 91.6%. En los próximos meses se desarrollará el proceso de validación pública de dicho APL.
En el marco del desarrollo de las auditorías finales de cumplimiento fue posible detectar una serie de buenas prácticas en varias empresas adherentes al APL, las que pueden servir como valiosos ejemplos para todo el sector. Las más relevantes fueron documentadas y su información fue sistematizada. El resultado de este trabajo se entrega en la presente publicación.
Asohuevo espera que ésta publicación sirva para hacer un reconocimiento a las empresas del sector que desarrollaron las mejores prácticas en el marco del APL y, al mismo tiempo, que estas sirvan de referencia para mejorar el desempeño de todo el sector.
Documento:
Documento Completo Revista Asohuevo
Red APL